¿Pera con Pollo? ¡Obvio, si es Super Pollo! Prueba este exquisito plato, fácil y rico, mira la receta.
Lava bien el mote sobre un colador y bajo el chorro de agua fría. Luego traspásalo a una olla, echa 3 tazas de agua y unas pizcas de sal.
Calienta la olla por 30 minutos. Revisa de vez en cuando que el agua no se haya evaporado si ocurre eso, echa agua hirviendo hasta cubrir el mote.
Por mientras corta ambas pechugas por la mitad, con un corte transversal, dejando 4 filetes delgados. Ponlos en un bowl y déjalos adobar con un poco de aceite de oliva, ají de color, unas pizcas de sal y pimienta.
Pica las hojas de orégano fresco y déjalas a mano. Deja unas hojas enteras para decorar.
Lava bien la pera y córtala en rodajas delgadas a lo largo. A las que tengan semillas, remuéveles el centro. Derrite a fuego medio la mantequilla en un sartén grande y espárcela bien por toda la superficie. Pon las tajadas de pera una al lado de la otra sobre la mantequilla, y dóralas 5 minutos por lado.
Al terminar, tapa el sartén.
Cuando el mote esté listo apaga el fuego y déjalo reposar en la misma olla.
Calienta otro sartén a fuego medio. Pon a dorar los filetes de 3 a 5 minutos por lado, o hasta que estén bien dorados. Luego apaga el fuego y déjalos en el mismo sartén.
Agrega la crema, 1 cucharadita de aceite de oliva y el orégano picado dentro de la olla con el mote, y mezcla bien.
Sirve cada plato; el mote, un filete de pollo a cada lado y las rodajas de pera encima. Reparte arriba unas hojas de orégano y sirve inmediatamente.