Pechuga de pollo rellena con ratatouille | Super Pollo
Pechuga de pollo rellena con ratatouille

Pechuga de pollo rellena con ratatouille

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Las pechugas de pollo rellenas son una receta clásica en las mesas chilenas que a todos les gusta, pero hoy te traemos una variación igual de exquisita, que esta rellena de un delicioso ratatouille.

Info.

4 personas 1 hora

Ingredientes

4 un pechuga super pollo
1 un tomate en rodajas
1 un camote en rodajas
1 un berenjena en rodajas
1 un zapallo italiano
½ cdta pimienta
½ cdta sal
2 cdas aceite de oliva
5 gr ciboulette
80 gr quinoa

Preparación

Paso 1

Preparar la quinoa según las instrucciones del envase.

Paso 2

Realizar cortes en diagonal a las pechugas de pollo sin llegar hasta abajo.

Paso 3

Rellenar los espacios con camote, tomate, zapallo italiano y berenjena. Disponer en una fuente horneable y agregar sal, aceite de oliva y pimienta.

Paso 4

Hornear a 180°C durante 35 minutos.

Paso 5

Servir con ciboulette fresco acompañado de quinoa.

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