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Las pechugas de pollo rellenas son una receta clásica en las mesas chilenas que a todos les gusta, pero hoy te traemos una variación igual de exquisita, que esta rellena de un delicioso ratatouille.
Preparar la quinoa según las instrucciones del envase.
Realizar cortes en diagonal a las pechugas de pollo sin llegar hasta abajo.
Rellenar los espacios con camote, tomate, zapallo italiano y berenjena. Disponer en una fuente horneable y agregar sal, aceite de oliva y pimienta.
Hornear a 180°C durante 35 minutos.
Servir con ciboulette fresco acompañado de quinoa.
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