Pastel de choclo con pollo

Name: Receta de Pastel de choclo con Pollo | Super Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Cuisine: Chilean
Ingredients: 600 g Pechuga entera Super Pollo; 6 un Choclo pastelero; 200 ml Leche entera; 3 un Huevos; 600 g Punta picana; 2 un Cebolla; 6 un Aceitunas negras; 60 g Pasas rubias; 6 cdta Azúcar; 1 taza Albahaca; 0,5 cdta Sal; 0,25 cdta Pimienta; 6 cda Aceite de oliva extra virgen

5/5 69 Votos

1 horas y 30 minutos

6 porciones

Un clásico que nunca jamás pasará de moda. Aprende a cocinar el mejor pastel de choclo junto a nosotros.

Ingredientes (13)

Pechuga entera Super Pollo

600 g

Choclo pastelero

6 un

Leche entera

200 ml

Huevos

3 un

Punta picana

600 g

Cebolla

2 un

Aceitunas negras

6 un

Pasas rubias

60 g

Azúcar

6 cdta

Albahaca

1 taza

Sal

0,5 cdta

Pimienta

0,25 cdta

Aceite de oliva extra

6 cda

Seguir pasos Pastel de choclo con pollo

En una licuadora moler el choclo desgranado junto con la leche, la albahaca, la sal y azúcar a gusto y triturar hasta obtener una mezcla homogénea y lisa. Luego, verte a una olla a fuego medio previamente calentada con aceite por 8 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue. Lista la pastelera, dejamos reposar.
En una olla mediana rellena de agua ponemos a cocer las pechugas de pollo. El agua debe cubrir completamente las pechugas, para lograr la perfecta cocción. Cocinamos durante 10 a 15 minutos, confirmando que queden completamente cocidas.
Enseguida, en una olla o sartén con un poco de aceite de oliva, cocinamos la cebolla previamente picada en cubitos hasta que esté translúcida y levemente dorada. Agregamos la punta picana picada en cubitos y condimentamos con sal y pimienta. Cocinamos entre 15 a 20 minutos, cuando logremos que la carne esté cocida en su totalidad.
En potes personales de greda o una bandeja entera trabajamos las capas de la siguiente manera:
En la base colocamos el pino, luego las pechuga de pollo cortadas a la mitad, aceitunas, huevo cortado en 1/4 y pasas a gusto. Finalmente cubrimos con una capa de pastelera.y opcionalmente podemos espolvorear azúcar para lograr un mejor gratinado.
Llevamos a hornear durante 20 a 25 minutos a 180°C y servimos.

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