Pechuga de pollo con ensalada de quinoa tricolor

Name: Receta de Pechuga de pollo con ensalada de quinoa tricolor | Super Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Chilean
Ingredients: 300 gr Pechuga de pollo; ¾ taza(s) Quínoa tricolor; ½ un Limón; ¼ cdta(s) Pimienta; ¼ cdta(s) Sal; 2 cda(s) Aceite oliva; 1 un Yogurt natural; ¼ cdta(s) Sal; 2 cda(s) Menta; ½ un Limón; 100 gr Espinaca baby; 12 un Tomates Cherry; ½ un Pepino; 50 gr Almendras

4/5 3 Votos

25 minutos

2 porciones

Disfruta de la frescura y el exquisito sabor de nuestra pechuga de pollo con ensalada de quinoa, perfecta para los días más calurosos.

Ingredientes (14)

Pechuga de pollo

300 gr

Quínoa tricolor

¾ taza(s)

Limón

½ un

Pimienta

¼ cdta(s)

Sal

¼ cdta(s)

Aceite oliva

2 cda(s)

Yogurt natural

1 un

Sal

¼ cdta(s)

Menta

2 cda(s)

Limón

½ un

Espinaca baby

100 gr

Tomates Cherry

12 un

Pepino

½ un

Almendras

50 gr

Seguir pasos Pechuga de pollo con ensalada de quinoa tricolor

En un sartén añadir aceite de oliva y sellar pechugas de pollo por ambos lados, agregar jugo de limón, pimienta, sal y cocinar a fuego bajo hasta que estén cocidas. Retirar del fuego y reservar.
Preparar la quínoa tricolor según las instrucciones del envase.
Para preparar el aliño, disponer el yogurt en un bowl, añadir jugo de limón, sal y menta fresca picada, mezclar hasta lograr una mezcla homogénea y servir en pocillos pequeños.
Servir en un plato la pechuga de pollo, acompañada de quínoa, espinaca baby, tomates cherry, pepino, almendras y el pocillo con el aliño a un costado.

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