Muffins relleno de pollo y arroz

Muffins relleno de pollo y arroz

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Si buscabas una forma creativa de comer pollito con arroz, tienes que probar esta receta!

Info.

3 personas 45 minutos

Ingredientes

Una pechuga deshuesada de pollo
3 huevos
Una zanahoria
2 cebollas
500 g de arroz blanco cocido
100 g de queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Cocinar la pechuga de pollo a la plancha hasta que esté dorada por ambos lados y desmenuzar con un tenedor.

Paso 2

Luego, en un bowl, mezclar los huevos batidos, la zanahoria rallada, las cebollas picadas finamente, el arroz, el pollo desmenuzado, el queso rallado y una pizca de sal y pimienta.

Paso 3

A continuación, rocíar la bandeja para muffins con un poco de aceite de oliva y coloca una cucharada de la mezcla en cada orificio.

Paso 4

Añadir un poco más de queso rallado por encima (opcional) y hornear los muffins durante unos quince o veinte minutos (con el horno previamente calentado a 200 ºC).