Muffins relleno de pollo y arroz

Muffins relleno de pollo y arroz

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Si buscabas una forma creativa de comer pollito con arroz, tienes que probar esta receta!

Info.

45 minutos 3 porciones

Ingredientes

300 g Pechuga deshuesada Super Pollo
3 un Huevos
1 un Zanahoria
2 un Cebolla
1 taza Arroz
60 g Queso rallado
4 cda Aceite de oliva extra virgen
0,5 cdta Sal
0,25 cdta Pimienta

Preparación

Paso 1

Cocinar la pechuga de pollo a la plancha hasta que esté dorada por ambos lados y desmenuzar con un tenedor.

Paso 2

Luego, en un bowl, mezclar los huevos batidos, la zanahoria rallada, las cebollas picadas finamente, el arroz cocido, el pollo desmenuzado, el queso rallado y una pizca de sal y pimienta.

Paso 3

A continuación, rociar la bandeja para muffins con un poco de aceite de oliva y coloca una cucharada de la mezcla en cada orificio.

Paso 4

Añadir un poco más de queso rallado por encima (opcional) y hornear los muffins durante unos quince o veinte minutos (con el horno previamente calentado a 200°C).

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