Croquetas de pollo y linaza

Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Cuisine: Chilean
Ingredients: 200 g pechuga entera de pollo; 100 g semillas de linaza; 1 un huevo; 80 g pan rallado; 2 diente ajo; ½ cdta pimienta; ¼ cdta comino; 1 cdta sal; 10 g perejil fresco; 2 cdas aceite de oliva; 1 un yogurt natural; 2 cdas hojas de menta; 1 un limón

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1 hora

8 porciones

2 personas, 60 minutos

Ingredientes (13)

pechuga entera de pollo

200 g

semillas de linaza

100 g

huevo

1 un

pan rallado

80 g

ajo

2 diente

pimienta

½ cdta

comino

¼ cdta

sal

1 cdta

perejil fresco

10 g

aceite de oliva

2 cdas

yogurt natural

1 un

hojas de menta

2 cdas

limón

1 un

Seguir pasos Croquetas de pollo y linaza

Cocinar la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal, aproximadamente 25 minutos.
Comenzaremos triturando el pollo cocido hasta que quede molido fino.
Luego en un bol agregar el pollo triturado, huevo, pan rallado, ajo, pimienta, comino, y sal. Mezclar hasta lograr una pasta homogénea.
Una vez lista la mezcla, vamos a dar forma ovalada a las croquetas y luego pasaremos cada una de las croquetas por un pocillo con linaza.
A continuación agregaremos el aceite de oliva a una fuente para horno, pondremos nuestras croquetas y las llevaremos al horno, precalentado a 180°C durante 10 a 15 minutos o hasta que estén levemente doradas las semillas.
Mientras, preparar la salsa de yogurt y menta: mezclar en un pocillo el yogurt con las hojas de menta picadas con la mano, aliñando con sal, jugo de limón y aceite de oliva.
Servir con perejil fresco picado y acompañadas de salsa de yogurt menta.