Calapurca de Pollo | Super Pollo
Calapurca de Pollo

Calapurca de Pollo

4/5 4 Votos

Si buscas sorprender con algo diferente, prueba con este plato típico del norte de chile, lleno de tradición y sabor.

Info.

45 minutos 4 porciones

Ingredientes

2000 ml Agua
400 g Pechuga deshuesada Super Pollo
1 un Cebolla
2 dientes Ajo
4 cda Pasta de rocotto
4 un Papas
400 g Maíz de mote
0,5 cdta Sal
0,25 cdta Pimienta
1 taza Cilantro
2 cda Aceite

Preparación

Paso 1

En una olla mediana o grande colocamos dos litros de agua y esperamos a que hierva. Luego agregamos las pechugas deshuesadas de pollo Super Pollo y dejamos cocinar durante 15 minutos o hasta lograr la cocción absoluta de cada una.

Paso 2

Ya cocidas las pechugas de pollo, las separamos del caldo, guardamos el caldo y deshilachamos el pollo. Luego en una olla grande previamente calentada añadimos un chorro de aceite, agregamos la cebolla en corte pluma y cocinamos hasta que agarre una tonalidad traslúcida. Añadimos el ajo picado, pasta de rocoto y el caldo de pollo previamente guardado.

Paso 3

Incorporamos el pollo desmenuzado, las papas molidas y el maíz mote cocido y revolvemos para integrar cada ingrediente. Condimentamos con sal y pimienta a gusto. Cocinamos durante 25 minutos y servimos.

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