Este budín de pollo lo tiene todo para alimentar con cariño a los pequeños de la casa, proteínas de buena calidad, vegetales y mucho sabor.
Precalentar el horno a 180°C.
Rallar el zapallo italiano, cortar las zanahorias y el pimentón en cubitos.
Cocinar la zanahoria y el pimentón en una olla con agua caliente y sal. Dejar entre 5 a 7 minutos, hasta que estén a punto (este paso es muy importante, ya que la última cocción se dará en el horno).
Cocer el pollo picado en una olla durante 10 minutos. Agregar orégano, sal y reservar.
Batir los huevos en un recipiente.
En una fuente para horno, agregar todas las verduras cocidas, el zapallo italiano rallado, el pollo cocido, los huevos batidos y espolvorear perejil picado en su capa superior.
Poner el budín al horno por 30 minutos a 180°C.
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