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Croquetas de pollo con cous cous verde

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25 minutos
4 porciones

4 porciones, 25 minutos

Ingredientes (9)

pechuga deshuesada al natural

200 gr

zanahoria

1 un

pimentón

¼ un

cebolla

½ un

ajo

1 diente

cous cous

1 taza

cilantro

½ taza

sal

¼ cdta

aceite de oliva

1 cdta
  1. Lavamos, pelamos y cortamos las verduras en cubos pequeños.
  3. En una juguera, licuamos 1 taza de agua con el cilantro y reservar.
  5. En un recipiente resistente al calor, agregamos el cous cous, sal y la mezcla de agua con cilantro. Tapamos y dejamos reposar por 5 minutos.
  7. En una procesadora de alimentos o minipimer, agregamos las pechugas de pollo junto con las verduras y mezclar hasta formar una pasta moldeable.
  9. Formamos las croquetas y cocinamos en un sartén con un poco de aceite por 7-10 minutos (dar vuelta en la mitad del tiempo).
  11. Una vez listo el cous cous, destapamos, movemos con un tenedor para separar y servimos junto con las croquetas de pollo.
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