Si tienes poco tiempo para cocinar ¡no te preocupes! Estas exquisitas fajitas de pollo están listas en sólo 25 minutos.
Comenzamos cortando el pimentón verde, rojo y amarillo en bastones finos y la cebolla morada en pluma. Enseguida cortamos la lechuga, molemos la palta y cortamos los tomates Cherry y el limón en gajos.
Luego, cortamos los filetitos de pollo en cubos y los ponemos a saltear junto a los pimentones de colores y la cebolla morada. Salpimentamos a gusto y revolvemos hasta que estén cocinados.
A continuación empezamos a armar nuestra fajita, poniendo como base la tortilla de maíz, sobre ella esparcimos una cucharada sopera de palta, la lechuga picada y las rodajas de tomates Cherry.
Finalmente colocamos el pollo salteado con las verduras, echamos un chorrito de jugo de limón de pica, envolvemos nuestra fajita y servimos.