Name: Chupe de pollo | Super Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Chilean
Ingredients: 400 g Filetitos de Pollo Super Pollo; 4 un Pan de molde; 250 ml Leche entera; 1 un Cebolla; 0,5 un Pimentón Rojo; 200 ml Vino blanco; 200 ml Caldo de verduras; 120 g Queso parmesano; 1 cdta Orégano seco; 30 g Perejil; 0,25 cdta Pimienta; 0,5 cdta Sal; 4 cda Aceite de oliva extra virgen

Preparación

Paso 1

En una olla mediana con 2 litros de agua hirviendo, ponemos a cocer los filetitos de pollo Super Pollo durante 15 minutos. Luego retiramos del fuego, colamos para que el agua escurra y esperamos a que los filetitos cocidos se enfríen. Posteriormente con la ayuda de dos tenedores o con las manos desmenuzamos los filetitos.

Paso 2

En un bowl o plato hondo ponemos las rebanadas de pan de molde sin bordes y vertimos sobre ellas la leche. Dejamos reposar unos minutos, hasta que el pan absorba la leche, para luego en una procesadora o licuadora triturar el pan y la leche hasta que formen una pasta.

Paso 3

En una olla previamente calentada colocamos un chorro de aceite. Enseguida agregamos la cebolla cortada en bronuise, el pimentón cortado en cubitos pequeños y cocinamos hasta que la cebolla tome un tono translúcido. Luego añadimos el pollo desmenuzado, el vino blanco, el caldo de verduras y la mezcla de pan y leche procesada. Revolvemos y dejamos cocinar durante 10 minutos.

Paso 4

Pasado el tiempo de cocción condimentamos con una pizca de orégano, pimienta y sal a gusto, un puñado de perejil y queso parmesano. Mezclamos y esperamos que el queso se derrita para sacar del fuego.

Paso 5

En potes de greda medianos idealmente o en una bandeja para horno vertimos nuestra preparación. Colocamos sobre cada pote o la bandeja un poco de queso parmesano rallado para que se gratine en su parte superior y ponemos a hornear durante 15 minutos a 180°C.