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Con arroz, puré o lo que sea, lúcete con estas increíbles albóndigas de pollo.
Comenzamos hirviendo un litro 1/2 de agua en una olla mediana, luego agregamos los filetitos de pollo y cocinamos durante 15 minutos. Sacamos del fuego, retiramos los filetitos del agua y dejamos enfriar.
En una procesadora incorporamos los filetitos cocidos y molemos hasta que se genere una pasta. Luego en un bowl vertimos la pasta de pollo, la cebolla picada, el ajo picado, pan rallado, harina y el perejil picado. Vertimos los huevos batidos y mezclamos con la ayuda de una cuchara hasta lograr una masa.
Con nuestras manos, generamos bolitas de aproximadamente 4 cm de diámetro.
Finalmente en un sartén previamente calentado agregamos un chorrito de aceite e incorporamos las albóndigas. Las doramos por todas sus caras para luego incorporar el tomate picado y la salsa de tomate. Cocinamos durante 8 minutos y salpimentamos a gusto.
Servimos acompañado de puré o arroz y espolvoreamos con perejil picado a gusto.
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