Pollo al horno con arándanos y naranjas

Prep time: 10 min
Cook time: PT 8 personasM
Total time: 18 min
Cuisine: Chilean
Ingredients: 2 kg pollo entero; 200 gr arándanos; 3 un naranjas; 4 cdas aceite de oliva; 40 ml vinagre de vino tinto; ½ cdta pimienta; 1 cdta sal; 650 gr papas duquesas; 600 gr espinaca; 150 gr palmitos; 4 cdtas aceite de oliva; 1 un limón; ½ cdta sal; ¼ cdta pimienta

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Siempre es momento de innovar en la mesa para sorprender a toda la familia con un increíble pollo al horno con arándanos y naranja que dejará a todos con ganas de otra porción.

Info.

8 personas 6 horas

Ingredientes

2 kg pollo entero

200 gr arándanos

3 un naranjas

4 cdas aceite de oliva

40 ml vinagre de vino tinto

½ cdta pimienta

1 cdta sal

650 gr papas duquesas

600 gr espinaca

150 gr palmitos

4 cdtas aceite de oliva

1 un limón

½ cdta sal

¼ cdta pimienta

Preparación

Paso 1

En una fuente horneable disponer el pollo entero y agregar; cáscara de 1 naranja (sin la parte blanca), aceite de oliva, jugo de una naranja, vinagre, pimienta y sal.

Paso 2

Refrigerar durante 4 horas.

Paso 3

Retirar del refrigerador y añadir arándanos y una naranja en rodajas. Hornear durante 1 hora y 45 minutos a 180°C.

Paso 4

Para preparar la ensalada, en un bowl disponer el jugo de limón, pimienta, aceite de oliva, sal y mezclar. Luego agregar la espinaca picada fina, mezclar y agregar los palmitos en rodajas encima.